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Japanese Cheesecake

Japanese Cheesecake.

Japanese Cheesecake is delicious and has a different texture compared to what we are used to see in a New York style one.

Ingredients:

  • 7 oz cream cheese at room temp.
  • 1/4 cup Whole milk
  • 1/2 cup caster sugar
  • 3 eggs
  • 1/4 cup cornstarch
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1/2 tsp cream of tartar
  • 2  and 1/2 cups boiling water

For the glaze:

  • Apricot or strawberry jam
  • 1/2 tbsp water

Preheat oven to 350°F. Spray a 9 inch cake form with oil spray.

Beat cream cheese with milk. Add half of the sugar, egg yolks, cornstarch and lemon juice and beat until smooth.

Beat egg White in a separate bowl until foamy. Gradually add remaining sugar and cream of tartar to egg whites and beat unti soft peaks form.

Gently fold the egg whites to the other mix and pour into cake pan.

Bake for 35-40 min or until a tooth pick comes out clean.

Eat it like this or you can make a glaze to cover it!

To make the glaze put the jam in a sauce pan with water and warm up until melted.

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INGREDIENTI:

  • poco meno di 1 bicchiere di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
  • 1/4 bicchiere di latte intero
  • 1/2 bicchiere di zucchero
  • 3 uova
  • 1/4 bicchiere di amido di mais
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di crema di tartaro
  • 2 bicchieri e 1/2 di acqua bollente

Preriscaldate il forno a 180°c. Imburrate ed infarinate una forma per torte di 23 cm.

Sbattere la crema di formaggio con il latte. Aggiungere metà dello zucchero, tuorli d’uovo, amido di mais e succo di limone e lavorate fino a diventare liscio.
Sbattere gli albumi in una ciotola a parte fino a che diventano spumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente e crema di tartaro agli albumi e sbattere fino a quando si formano picchi morbidi. Incorporate delicatamente gli albumi all’altro mix e versare nella tortiera.
Cuocere in forno per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.
Potete mangiarla così oppure preparare una glassa!
Per la glassa aggiungete la marmellata in una casseruola con 1 cucchiaio di acqua e riscaldate fino a quando si è tutto sciolto.

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Chocolate Brownie Cheesecake

Chocolate Brownie Cheesecake.

Chocolate Brownie Cheesecake is a no bake recipe for chocolate lovers!

Ingredients:

  • 1 brownie recipe or 1 boxed brownie mix
  • 1 1/2 cups Cocoa chocolate chips
  • 12 ounces cream cheese, softened
  • 1/2 cup sugar
  • 1/4 cup (1/2 stick) butter, softened
  • 2 cups frozen non-dairy whipped topping
  • ¾ cup mini semi-sweet chocolate chips
  • Chocolate syrup

Make brownies according to package directions or according to your recipe. Bake and let cool.

In a small bow add chocolate chips and melt them in microwave. Set aside to cool.

Beat together cream cheese, sugar and butter in large bowl on medium speed until smooth and creamy.  Slowly add in cooled melted chocolate chips, stirring until well blended. Then fold in whipped topping until blended.

Add in mini chocolate chips and stir until incorporated. Spread on top of cooled brownies.

Place in the refrigerator until firm and set 30-60 minutes.

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INGREDIENTI

  • 1 ricetta per brownies
  • 1 e 1/2 bicchiere di gocce di cioccolato
  • 1 bicchiere e 1/2 di formaggio spalmabile
  • 1/2 bicchiere di zucchero
  • 1/4 bicchiere di burro morbido
  • 2 bicchieri di panna montata a neve
  • 3/4 bicchieri di mini gocce di cioccolato

Preparate i brownies secondo la vostra ricetta e lasciate raffreddare.

Sciogliete completamente le gocce di cioccolato e lasciate raffreddare.

Montate il formaggio, burro e zucchero fino a diventare liscia e cremoso. Aggiungete le gocce di cioccolato sciolte e continuate a lavorare fino a quando tutto è ben amalgamato, poi aggiungete delicatamente la panna montata a neve mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungete le mini gocce di cioccolato e poi distribuite il composto sul brownie nella forma da torta.

Ponete in frigo per circa 1 ora.

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Blackberry Cheesecake Bars

Blackberry Cheesecake Bars.

Blackberry Cheesecake Bars are a no bake recipe fast and easy to make!

Ingredients:

Crust

  • 1 cup graham crumbs
  • 6 tablespoons butter, melted

 

Filling
  • 1/2 cup milk
  • 1/2 cup sugar
  • 3 egg yolks
  • 1 package knox gelatin
  • 1/2 cup cold water
  • 2 cups heavy cream
  • 4 oz fresh blackberries
  1. Line an 11X7″ pan with parchment paper. Set aside.
  2. To make the crust, pour the melted butter over the graham crust and stir to combine.
  3. Evenly press the crumbs on the bottom on the prepared pan. Refrigerate until the filling is ready.
  4. In a sauce pan combine the milk, sugar and the 3 egg yolks.
  5. Place the saucepan over low heat, stirring constantly until the sauce starts to thicken, foams and increases in volume and the sugar dissolves.
  6. Let it cool for 20 minutes, stirring occasionally.
  7. Once the egg mixture is slightly cooled, in a small bowl dissolve the gelatin in 1/2 cup cold water. Once dissolved stir into the egg yolks mixture.
  8. Whip the heavy cream until stiff peaks. Slowly mix the whipped cream into the egg mixture.
  9. Arrange the fresh blackberries over the crust and slowly pour the filling over them.
  10. Cover with crushed cookies and blackberries!

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INGREDIENTI

Per la base:

  • 1 bicchiere di biscotti polverizzati
  • 6 cucchiai di burro fuso

Per il ripieno:

  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 bicchiere di zucchero
  • 3 tuorli
  • 1 pacchetto di fogli di gelatina
  • 1/2 bicchiere di acqua fredda
  • 2 bicchieri di panna
  • 1/2 bicchiere di more

Coprite una piccola teglia quadrata con carta da forno.

Per preparare la base combinate i due ingredienti, mescolate e poi verste sulla teglia e distribuite sul fondo e schiacciate il composto con le mani. Ponete in frigo.

In un pentolino combinate tuorli, latte e zucchero. Tenete sul fuoco fino a quando si addensa e si sia sciolto lo zucchero.

Fate raffreddare per circa 20 minuti. Una volta raffreddato sciogliete la gelatina in 1/2 bicchiere di acqua fredda e poi unite la gelatina al composto nel pentolino ed amalgamate il tutto.

Montate a neve la panna e aggiungetela delicatamente al resto del composto.

Distribuite le more sulla base di biscotto e poi versateci sopra il ripieno. Decorate con altri biscotti sbriciolati e more e fate riposare in frigo!

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Oreo Cheesecake Popsicles

Oreo Cheesecake Popsicles.

Oreo Cheesecake Popsicles are so rich and creamy you will almost forget you are eating a popsicle!

Ingredients:

  • 250 gr greek yogurt
  • 250 gr cream cheese
  • 1 tbp of vanilla powdered sugar
  • 1 tsp lemon juice (optional)
  • 5 crushed oreos

Whisk all of the ingredients except oreos with an electric mixer. Crush the oreos and add them to the mixture. Spoon the mixture into the popsicle molds and freeze until solid. You can add more powdered sugar and oreos to taste!

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Ghiaccioli al gusto… cheescake e oreo!

INGREDIENTI

  • 250 gr yogurt greco
  • 250 gr formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
  • 1 cucchiaio di succo di limone ( non obbligatorio )
  • 5 oreo sbriciolati

Lavorate tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Aggiungeteci gli oreo sbriciolati e mescolate con un cucchiaio. Utilizzando un cucchiaio riempiti i le forme dei ghiaccioli e tenete in congelatore fino a quando diventano solidi.

Potete aggiungere più zucchero a velo e oreo a secondo dei vostri gusti!

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Little Chocolate & Peanut butter Cheesecakes

Little Chocolate & Peanut butter Cheesecakes.

Little Chocolate & Peanut butter Cheesecakes are not exactly a light and fresh dessert but still very delicous!

Ingredients:

  • 1 cup crushed chocolate cookies
  • 3 tbsp melted butter
  • 8 oz cream cheese
  • 1/2 cup peanut butter
  • 2/3 cup + 1 tbsp sugar
  • 1 tbsp flour
  • 1 tsp vanilla
  • 2 eggs
  • 1 cup semi-sweet chocolate
  • 1/2 cup heavy cream

Preheat oven to 350 degrees F. Line a cupcake pan with paper liners.

Mix together the cookie crumbs and butter. Press crumbs onto the bottom of the cupcake liners.

In a large mixing bowl, mix together cream cheese, peanut butter, sugar, flour, and vanilla with an electric mixer on medium speed until well combined. Beat in eggs until well combined.
Spoon cheesecake filling onto tops of crusts. Bake at 350 degrees F for 18-22 minutes or until set on top but still soft. Remove from oven and cool completely.

Now make the chocolate ganache melting the chocolate with heavy cream. When smoothe spoon on the little cheesecakes.

You can decorate with crushed cookies or peanuts!

 

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Ingredienti

  • 1 bicchiere di biscotti al cioccolato sbriciolati
  • 3 cucchiai di burro fuso
  • 1 bicchiere di formaggio spalmabile
  • 1/2 bicchiere di burro di arachidi
  • 2/3 bicchiere + 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 fialetta di vaniglia
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di gocce di cioccolato
  • 1/2 bicchiere di panna

Preriscaldate il forno a 180°c e mettete dei pirottini di carta in una teglia per i muffin.

Mescolate insieme biscotti sbriciolati e burro fuso e premete sul fondo dei pirottini di carta.

Lavorate formaggio spalmabile, zucchero, vaniglia, burro di arachidi e farina fino a tutto liscio ed omogeneo. Aggiungete le uova e lavorate bene. Distribuite il ripieno nei pirottini ed infornate per circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare completamente.

Preparate la ganache sciogliendo il cioccolato con la panna poi usatelo per coprire i cheesecake.

Potete a questo punto decorarli con briciole di biscotti o arachidi!

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Very Easy No Bake Chocolate Cheesecake

Very Easy No Bake Chocolate Cheesecake.

Very Easy No Bake Chocolate Cheesecake is also very fast to make!

Ingredients:

  • 1 packaged graham cracker crumb crust (6 oz.)
  • 1/2 cup sugar
  • 1/4 cup (1/2 stick) butter or margarine, softened
  • 2 cups frozen non-dairy whipped topping, thawed
  • 1 package(8 oz.) cream cheese, softened
  • 1 package(3 oz.) cream cheese, softened
  • 1-1/2 cups DARK Chocolate Chips or Semi-Sweet Chocolate Chips

Melt chocolate chips and set aside to cool.

Beat cream cheese, sugar and butter until creamy. Gradually add melted chocolate.

Fold in whipped topping and fill the crust.

Refrigerate until firm.

 

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INGREDIENTI:

  • 1 crosta fatto di biscotti (che si ottiene polverizzando biscotti e unendo burro)
  • 1/2 bicchiere di zucchero
  • 1/4 bicchiere di burro morbido
  • 2 bicchieri di panna montata
  • 1 bicchiere e 1/2 di formaggio spalmabile
  • 1 bicchiere e 1/2 di cioccolato fondente

Sciogliete il cioccolato e mettete da parte per farlo raffreddare.

Montate il formaggio, zucchero e burro fino a quando tutto liscio. Aggiungete il cioccolato fuso e continuate a lavorare il composto.

Delicatamente con un cucchiaio aggiungete la panna mescolando dal basso verso l’alto.

Riempite la base e ponete in frigo fino a quando si rafferma.

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Cheesecake Chocolate Easter Eggs

 

Cheesecake Chocolate Easter Eggs!

Cheesecake Chocolate Easter Eggs are a fast impressiv dessert to make!

150g (about 5oz) cream cheese, softened
30g (about 1/4 cup) icing sugar (confectioners’ sugar), sifted
1/2 tsp lemon juice
1/2 tsp pure vanilla extract
125ml (about 1/2 cup) thickened/heavy whipping cream
For the ‘yolk’: apricot, peach or orange jam

 Carefully remove the tops of the chocolate eggs.

 Place the cream cheese, icing sugar, lemon juice and vanilla in a large mixing bowl and beat on high until the mixture is smooth and fluffy, about 3-4 minutes. Set aside and carefully whip the thickened cream in a separate mixing bowl to stiff peaks. gently combine the whipped cream into the cream cheese mixture until it is smooth. Carefully spoon or pipe the mixture into the prepared chocolate shells. Chill eggs for at least 30 minutes to allow it to set.

 scoop out a hole in the centre of each cheesecake and fill hole with jam.

Chill again for at least 30 mins.

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150 gr di formaggio spalmabile

30 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaino di vaniglia

125ml di panna

Per il tuorlo confettura di albicocca, arancia o pesca

Rimuovere con attenzione le cime delle uova di cioccolato.

Mettere la crema di formaggio, zucchero a velo, il succo di limone e la vaniglia in una ciotola e battere in alto fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, circa 3-4 minuti. Mettere da parte e montare con attenzione la panna addensata in una terrina a parte a neve. unire delicatamente la panna montata nella miscela crema di formaggio fino a che non è liscio. mettete il composto nei gusci di cioccolato. Raffreddare le uova per almeno 30 minuti.
Scavare un buco nel centro di ogni cheesecake e riempire il foro con la marmellata.

Raffreddare nuovamente per almeno 30 minuti.

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