Chocolate Gingerbread Cookies.
Chocolate Gingerbread Cookies are a very easy twist to the classic gingerbread cookies. Here is how to make them:
- 3 ¼ cups flour
- 1/3 cup cocoa powder
- 1 Tbsp. ground ginger
- 2 tsp. cinnamon
- 1 tsp. cloves
- 1 Tbsp. baking soda
- ½ tsp. baking powder
- 1 tsp. salt
- ½ cup + 2 Tbsp. butter
- ½ cup dark brown sugar
- 1 lg. egg
- ½ cup Molasses
- 2 oz. bittersweet chocolate, melted
- In a medium bowl whisk the flour with the cocoa, ginger, cinnamon, cloves, baking soda, baking powder and salt.
- In a large bowl beat the softened butter with the brown sugar until fluffy.
- Beat in the egg, then molasses, then melted chocolate.
- Add the flour mixture in three batches, incorporating well between additions.
- Scrape dough from bowl and divide into three equal pieces. Pat each piece into a disk, wrap in plastic and refrigerate until chilled.
- Roll out dough on a lightly floured surface to about ¼” thick.
- Place cut-out cookies on a parchment-lined baking sheet.
- Bake at 350 F for about 7 minutes.
3 cucchiaini di farina
1/3 di tazza di cacao in polvere
1 cucchiaio zenzero macinato
2 cucchiaini cannella
1 cucchiaino. Chiodi di garofano
1 cucchiaio. bicarbonato di sodio
½ cucchiaino. lievito in polvere
1 cucchiaino. sale
½ tazza + 2 cucchiai. burro
½ tazza di zucchero di canna scura
1 uovo
½ tazza di melassa
2 once cioccolato agrodolce, fuso
In una ciotola media sbatti la farina con il cacao, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
In una grande ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino a renderlo morbido.
Sbattere l’uovo, quindi la melassa e il cioccolato fuso.
Aggiungere la miscela di farina in tre lotti, incorporando bene tra le aggiunte.
Raschiare la pasta dalla ciotola e dividerla in tre pezzi uguali. Appiattite leggermente ogni pezzo in un disco, avvolgere in plastica e conservare in frigorifero fino a diventare freddo.
Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
Disporre i biscotti tagliati su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere a 180 C per circa 7 minuti
