Fortune Cookies
Fortune Cookies can be made at home…have you ever wanted to make them?
Here is the recipe:
- 3 egg whites
- 3/4 cup sugar
- 1/2 cup melted butter
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon Almond extract
- 3 tablespoon water
- 1 cup flour
1. Preheat oven to 375 degrees F.
2. Line a sheet pan with parchment paper, and have your fortune strips ready to go.
2. Line a sheet pan with parchment paper, and have your fortune strips ready to go.
3. In a stand mixer (or large bowl with a hand mixer), whip the egg whites and sugar on high speed for 2 minutes or until frothy.
4. Add melted butter, vanilla, almond extract, water, flour and beat after each addition. Make sure each ingredient is absorbed before adding the next.
5. With a tablespoon, spoon the batter onto the parchment paper and spread it out into an even 3 inch circle. I recommend not doing any more than 2-3 at a time, since they set very quickly and you will not be able to fold more than that.
6. Bake cookies for 7-8 minutes or until the edges brown slightly. If you let them brown too much, they will snap when you shape them. Conversely, if they don’t brown a little bit, they will also break (but tear, rather than snapping).
7. Remove them from the oven and quickly scoop the circle off, and fold your fortune cookie in half, into a semicircle. Slip your note into the cookie (quickly) because if you slip it in right at the beginning, the cookie will be too hot and your paper will stick to the cookie.
8. Place semicircle cookies onto the edge of a cup, and quickly fold the ends down, to shape into a fortune cooking.
9. Hold the cookie down to let it set, and stick it in a muffin tin to let it cool and hold its shape.
4. Add melted butter, vanilla, almond extract, water, flour and beat after each addition. Make sure each ingredient is absorbed before adding the next.
5. With a tablespoon, spoon the batter onto the parchment paper and spread it out into an even 3 inch circle. I recommend not doing any more than 2-3 at a time, since they set very quickly and you will not be able to fold more than that.
6. Bake cookies for 7-8 minutes or until the edges brown slightly. If you let them brown too much, they will snap when you shape them. Conversely, if they don’t brown a little bit, they will also break (but tear, rather than snapping).
7. Remove them from the oven and quickly scoop the circle off, and fold your fortune cookie in half, into a semicircle. Slip your note into the cookie (quickly) because if you slip it in right at the beginning, the cookie will be too hot and your paper will stick to the cookie.
8. Place semicircle cookies onto the edge of a cup, and quickly fold the ends down, to shape into a fortune cooking.
9. Hold the cookie down to let it set, and stick it in a muffin tin to let it cool and hold its shape.
You can leave them like this or also decorate them by dipping part of the cookie in melted chocolate and cover them in sprinkles!
Ricetta per i famosissimi Biscotti della Fortuna – Fortune Cookies
Ingredienti:
– 3 albumi
– 3/4 bicchiere di zucchero
– 1/2 bicchiere di burro fuso
– 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla
– 3 cucchiai di acqua
– 1 bicchiere di farina
Preriscaldate il forno a 180°c.
Foderare una teglia con carta da forno e preparate già prima le strisce di carta con i vostri messaggi.
Con il mixer montare a neve gli albumi e lo zucchero sull’alta velocità per 2 minuti o fino a diventare schiumosi.
Aggiungere il burro fuso, vaniglia, estratto di mandorle, acqua, farina e continuata a montare dopo ogni aggiunta. Assicurarsi che ogni ingrediente viene assorbito prima di aggiungere il successivo.
Con un cucchiaio, versate un cucchiaio della pastella sulla carta da forno e stenderlo per formare un cerchio.
Aggiungere il burro fuso, vaniglia, estratto di mandorle, acqua, farina e continuata a montare dopo ogni aggiunta. Assicurarsi che ogni ingrediente viene assorbito prima di aggiungere il successivo.
Con un cucchiaio, versate un cucchiaio della pastella sulla carta da forno e stenderlo per formare un cerchio.
Si consiglia di non fare più di 2-3 alla volta, dal momento che si raffermano molto in fretta e non si potrà più piegarli.
Cuocere i biscotti per 7-8 minuti o fino a quando i bordi diventano leggermente marroni.
Cuocere i biscotti per 7-8 minuti o fino a quando i bordi diventano leggermente marroni.
Rimuovere dal forno e rapidamente raccogliete il cerchio e piegatelo a metà in un semicerchio. Scivolare la tua nota nel cookie (in fretta) perché se lo fate all’inizio, il cookie sarà troppo caldo e la carta si attacca al cookie.
Posizionare i cookie sul bordo di una tazza, e rapidamente piegare le estremità verso il basso, per modellarlo nella forma di un biscotto della fortuna.
Posizionare i cookie sul bordo di una tazza, e rapidamente piegare le estremità verso il basso, per modellarlo nella forma di un biscotto della fortuna.
