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Oreo Chocolate Cupcakes

Oreo Chocolate Cupcakes.

Oreo’s are the best cookies in my opinion…delicious dipped in milk or incorporated in desserts. Here is the recipe of Oreo Chocolate Cupcakes!

Ingredients:

FOR THE CUPCAKE:

3/4 cups (155g) sugar
6 tbsp unsalted butter (84g), room temp
6 tbsp (90ml) sour cream
1/2 tsp vanilla extract
3 egg whites
3/4 cup (98g) all purpose flour
1/2 cup (47g) cocoa
1 1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
6 tbsp  milk
2 tbsp  water
FOR THE OREO FROSTING
1/2 cup (112g) butter
1/2 cup (95g) shortening
3 1/2 cups (460g) powdered sugar
1 tsp vanilla extract
4-5 tbsp (60-75ml) water or milk
1 cup Oreo crumbs (about 10 Oreos)
 Oreos, for decoration
1. Preheat oven to 350°F (176°C) and prepare a cupcake pan with cupcake liners.
2. Beat butter and sugar until light in color and fluffy, about 2-3 minutes.
3. Add sour cream and vanilla extract and mix until well combined.
4. Add egg whites in two batches, mixing until well combined after each. Scrape down the sides of the bowl to make sure all is incorporated.
5. Combine dry ingredients in another bowl, then combine milk and water in another bowl.
6. Add half of the dry ingredients to the batter and mix until well combined. Add the milk mixture and mix until well combined. Add remaining dry ingredients and mix until well combined.
7. Fill cupcake liners about halfway. Bake for 15-17 minutes, or until a toothpick inserted comes out with a few crumbs.
8. Remove cupcakes from oven and allow to cool for 2-3 minutes, then remove to cooling rack to finish cooling.
9. To make the frosting, beat the butter and shortening together until smooth.
10. Add half of the powdered sugar and beat until smooth.
11. Add vanilla extract and 2 tbsp of water or milk and beat until smooth.
12. Add Oreo crumbs and mix until combined.
13. Add remaining powdered sugar and beat until smooth.
14. Add another 2-3 tablespoons of water or milk, as needed, and beating until smooth and a nice consistency for piping.
15. Decorate the cupcakes
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Cupcake al cioccolato e oreo!
Ingredienti.
Per i cupcake:
155 gr zucchero
6 cucchiai di burro a temperatura ambiente
6 cucchiai di panna acida
1 fialetta di vaniglia
3 albumi
98 gr di farina
47 gr di cacao amaro
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
6 cucchiai di latte
2 cucchiai di acqua
Per il frosting:
112 gr di burro
95 gr di strutto
460 gr di zucchero a velo
1/2 fialetta di estratto di vaniglia
4-5 cucchiai di latte o acqua
10 Oreo sbriciolati
Oreo per decorare
Preriscaldare il forno a 180°c e riempire una teglia per muffin con i pirottini di carta.
Montate zucchero e burro per un paio di minuti fino a diventare spumosi.
Aggiungere panna acida e l’estratto di vaniglia e mescolate fino a ben combinati.
Aggiungere gli albumi in due lotti, mescolando fino a ben combinati.
Unire gli ingredienti secchi in un’altra ciotola, unire il latte e l’acqua in un’altra ciotola.
Aggiungere la metà degli ingredienti secchi alla pastella e mescolate fino a ben combinati. Aggiungere il composto di latte e mescolare fino a ben combinati. Aggiungere gli altri ingredienti secchi e mescolate fino a ben combinati.
Riempire i pirottini fino a metà ed infornate per 15 -17 minuti.
Per preparare il frosting montate burro e strutto fino a diventare leggeri e spumosi. Aggiungete metà dello zucchero a velo e montate fino a quando è tutto ben incorporato. Aggiungere l’estratto di vaniglia e 2 cucchiai di acqua o latte.
A questo punto aggiungete le briciole di oreo e il resto dello zucchero a velo e montate bene il tutto.
Se necessario aggiungete altro latte o acqua fino a quando il frosting è della consistenza giusta.
Decorate i cupcake!
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Pineapple Cupcakes

Pineapple Cupcakes.

Pineapple Cupcakes, the recipe!

Ingredients:

  • 1 & 1/2 cups flour
  • 1 & 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  • 3/4 cup sugar
  • 2 eggs
  • 1 stick butter, melted and cooled
  • 1 & 1/2 tsp vanilla
  • 1/2 cup sour cream
  • 1/2 cup of pineapple chopped into small pieces

 

Buttercream

  • 1 stick butter, room temperature
  • 1/2 cup vegetable shortening
  • 6 tbsp pureed pineapple
  • 3-5 cups powdered sugar

 

  1. Preheat the oven to 350º F.
  2. In a small bowl combine the flour, baking powder, baking soda, salt and sugar. Whisk and set aside.
  3. In a mixing bowl combine the eggs, melted butter, vanilla, and sour cream until combined. Add in the drained crushed pineapple, and mix well.
  4. Slowly add half of the flour mixture to the liquid, stirring to combine. Repeat with the rest of the flour mixture.
  5. Divide the batter among a muffin pan lined with muffin liners, fill the muffin cups to be about 1/2 full.
  6. Bake for 14-16 minutes or until a tooth pick inserted in the center comes out clean.
  1. In a mixing bowl, combine the room temperature butter and shortening, beat using an electric mixer for 1-2 minutes, until light and fluffy.
  2. Add in the pineapple puree and mix.
  3. Begin to add in the powdered sugar, about 1 cup at a time. Slowly beat the mixture until the powered sugar is incorporated. Continue this process, adding enough powdered sugar to make sure the frosting isn’t too wet. I like to mix the buttercream by hand first, then use an electric mixer.
  4. Transfer a portion of the frosting to a piping bag and decorate the cupcakes!

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INGREDIENTI

  • 1 bicchiere e 1/2 di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
  • 3/4 bicchiere di zucchero
  • 2 uova
  • 118 ml di burro fuso
  • 1 fialetta di vaniglia
  • 1/2 bicchiere di panna acida
  • 1/2 bicchiere di ananas fatto a pezzetti piccoli

PER IL BUTTERCREAM:

  • 113 gr di burro morbido
  • 113 gr di strutto (meglio quello vegetale)
  • 6 cucchiai di puree di ananas
  • 3-5 bicchieri di zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 180°c.

combinate tutti gli ingredienti secchi e mettete da parte. In una ciotola combinate uova, burro, vaniglia e panna acida. Aggiungete l’ananas. Lentamente incorporate gli ingredienti secchi.

Disponete l’impasto nei pirottini nella teglia per muffin e infornate per circa 18 minuti.

Preparate il frosting:

Montate tutti gli ingredienti tranne lo zucchero a velo e puree, fino a quando diventa spumoso e leggero. A questo punto aggiungete il puree di ananas e lo zucchero fino a quando ottenete la consistenza desiderata.

Decorate i vostri cupcake!

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Vanilla Cupcakes

Vanilla Cupcakes.

Vanilla Cupcakes, a classic flavour cupcake recipe for cupcake lovers!

Ingredients for vanilla cupcakes:

1/2 cup butter, room temperature
2/3 cup sugar
3 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/4 cup milk

Preheat oven to 350. Line a muffin tin with paper liners. In a large bowl beat together the butter and sugar until creamy. Add eggs one at a time, mixing well after each addition. Mix in vanilla. In a small bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt. Add to the egg mixture in three additions, alternating with the milk. Mix until smooth.  Scoop into paper liners, filling 2/3 full. Bake 18-20 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let cool.

For the vanilla buttercream:

1 cup butter, softened
4-5 cups powdered sugar
2-4 tablespoons milk
1 1/2 teaspoons vanilla

In a large bowl beat butter until smooth. Gradually add 2 cups of powdered sugar, and beat well to combine. Add 2 tablespoons of milk and vanilla. Add powdered sugar, 1 cup at a time, until desired consistency is reached. Add additional milk if too thick.

Decorate the vanilla cupcakes once they are cool.

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 INGREDIENTI:

1/2 bicchiere di burro a temperatura ambiente

2/3 bicchiere di zucchero

3 uova

1 fialetta di vaniglia

1 e 1/2 bicchiere di farina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1/4 bicchiere di latte

Preriscaldate il forno a 180°c e mettete dei pirottini in una teglia per muffin.

In una grande ciotola lavorate insieme burro e zucchero fino a diventare cremoso. Aggiungete 1 uovo per volta. vaniglia e poi tutti gli ingredienti secchi. Lavorate fino a quando tutto è ben incorporato.

Riempite per 2/3 i pirottini ed infornate per circa 18-20 minuti.

Per il frosting alla vaniglia:

1 bicchieri di burro morbido

4-5 bicchieri di zucchero a velo

2-4 cucchiai di latte

1 fialetta di vaniglia

Montate il burro  fino a tutto liscio. Aggiungete la vaniglia e 2 cucchiai di latte e poi 1 bicchiere alla volta di zucchero alternato con altro latte per raggiungere la consistenza desiderata.

Decorate i cupcake una volta raffreddati completamente.

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Strawberry Cupcakes or Cake – Cupcakes alla fragola

Strawberry Cupcakes or Cake – Cupcakes alla fragola.

Strawberry Cupcakes or Cake – Cupcakes alla fragola. A real easy recipe to make delicious strawberry cupcakes from scratch!

  • 1 ½ Cups White Sugar
  • ½ Cup Butter
  • 2 Eggs
  • 2 tsp. Vanilla Extract
  • 2 Cups All Purpose Flour
  • 2 tsp. Baking Powder
  • ½ Cup Milk
  • ½ Cup Strawberry Puree
  • ½ Cup Chopped & Smashed Strawberries
  • 3-4 Drops of Red Food Coloring (Optional)
  1. Combine Strawberry Puree Butter & Sugar, Slowly add in Eggs and Vanilla (Add food coloring if desired)
  2. Mix Dry Ingredients together and Add into Sugar Mixture
  3. Slowly add Milk and stir gently
  4. Slowly stir in smashed strawberries
  5. Pour batter into a Cake Pan or Cupcake Pan and Bake a Cake for 40 Minutes on 350 degrees, or Cupcakes for 20 Minutes on 350 degrees.
  6. Top with your favorite frosting recipe!

 

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1 e 1/2 bicchiere di zucchero

1/2 bicchiere di burro

2 uova

1 fialetta di vaniglia

2 bicchieri di farina

1 bustina di lievito

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di purè di fragole

1/2 bicchiere di fragole a cubetti e leggermente schiacciate

qualche goccia di colorante rosso se desiderate

 

Combinate purè di fragole, burro, zucchero, vaniglia, colorante e uova.

Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi e aggiungeteli al composto di purè. Lavorate il tutto e lentamente aggiungete il latte.

Aggiungete le fragole a cubetti.

Dividete l’impasto nei pirottini oppure potete usare uno stampo grande per ottenere una torta. Infornate a 180°c per 40 minuti circa la torta, e 20 minuti i cupcake.

Fate raffreddare e decorate con il vostro frosting preferito!

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Peekaboo heart cupcakes

Peekaboo heart cupcakes!

These peekaboo heart cupcakes are perfect for Valentine’s day for who doesn’t love too much frosting on their cupcakes!

You can use any kind of cupcake and any kind and color frosting!

Questo è un modo davvero semplice per decorare i vostri cupcake, perfetti per chi non ama troppo frosting. Si può utilizzare qualsiasi tipo di cupcake e frosting e qualsiasi colore!

 

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Pink Velvet cupcakes

Pink Velvet cupcakes!

These Pink Velvet cupcakes are perfect for Valentines day… or for a girls birthday!

Questi pink velvet cupcakes sono perfetti per San Valentino o per il compleanno di una bambina!

 

  • 1 ¼ cups all-purpose flour
  • ¾ teaspoon baking powder
  • ⅛ teaspoon baking soda
  • ⅛ teaspoon salt
  • ½ cup unsalted butter, room temperature
  • ½ cup granulated sugar
  • 2-3 drops pink food coloring
  • 2 eggs, room temperature
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • ½ cup buttermilk, room temperature
Cream Cheese Frosting
  • 4 ounces cream cheese, softened to room temperature
  • ½ cup unsalted butter (1 stick), room temperature
  • 3-4 cups powdered sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2-3 tablespoons heavy cream
For the cupcakes
  1. Preheat oven to 350 degrees F. Line cupcake tins with liners and set aside.
  2. In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda and salt.
  3. In the bowl of an electric mixer, cream the butter and sugar until light and fluffy on medium speed, about 3 minutes. Beat in the food coloring. Add the eggs one at a time, mixing well before each addition. Scrape bowl as needed. Beat in the vanilla extract.
  4. Reduce the speed to low and slowly alternate the dry ingredients with the buttermilk, beginning and ending with the dry ingredients. Mix until just combined.
  5. Divide batter into prepared baking liners. Bake for 12 – 15 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
For Cream Cheese frosting
  1. In the bowl of an electric mixer, beat butter and cream cheese on medium high until completely smooth about 2-3 minutes.
  2. Reduce speed to low and add sugar, one cup at a time. Beat on low until combined. Add vanilla extract and heavy cream and beat to combine. Increase speed to medium and beat frosting until smooth and fluffy.
  3. If buttercream is not thick enough, place in fridge for 20 minutes to an hour until firm enough to pipe.

 

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INGREDIENTI

per i cupcake:

1 bicchiere e 1/4 di farina

1 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere di burro a temperatura ambiente

1/2 bicchiere di zucchero

colorante rosa

2 uova

1 fialetta di vaniglia

1/2 bicchiere di buttermilk

 

per il frosting:

1/2 bicchiere di formaggio spalmabile

1/2 bicchiere di burro morbido

3-4 bicchieri di zucchero a velo

1 fialetta di vaniglia

2-3 cucchiai di latte

 

 

 

Preriscaldare il forno a 180°c.

In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Nella ciotola di un mixer elettrico, crema il burro e lo zucchero fino a chiaro e spumoso a media velocità, circa 3 minuti. Aggiungete il colorante alimentare. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene prima di ogni aggiunta. Raschiare ciotola, se necessario. Aggiungete l’estratto di vaniglia.
Ridurre la velocità al minimo e lentamente alternare gli ingredienti secchi con buttermilk, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a poco combinato.
Dividete impasto nei pirottini. Cuocere per 12-15 minuti

 

Per il frosting:

Nella ciotola di un mixer elettrico, sbattere il burro e crema di formaggio su velocità medio-alto fino a completo liscio circa 2-3 minuti.
Ridurre la velocità al minimo e aggiungere lo zucchero, una tazza alla volta. lavorare fino a quando ben combinati. Aggiungere l’estratto di vaniglia e latte e lavorate il tutto. Aumentare la velocità fino a diventare liscio e spumoso.

 

 

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Chocolate chip cookie dough cupcakes

Chocolate chip cookie dough cupcakes

 

 

Ingredients:

For the yellow cupcakes:
1 1/2 cups all-purpose flour (6.35 ounces)
1 1/4 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon fine salt
1 cup granulated sugar
1 stick (4 ounces) unsalted butter, at room temperature
1 large egg plus 1 egg yolk
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup sour cream

For the chocolate chip cookie dough frosting:
2 sticks (8 ounces) unsalted butter, at room temperature
3/4 cup light brown sugar
1 1/4 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon fine salt
1 teaspoon vanilla extract
3 to 4 tablespoons milk (any kind)
Miniature chocolate chips

Directions:

For the cupcakes:
Preheat the oven to 350°F. Line a standard 12-cup muffin tin with paper liners.

In a large bowl, sift the flour and baking powder. Add in the salt.

In the bowl of an electric mixer, beat the sugar and butter on medium-high speed until light and fluffy, about 3 minutes. Add the eggs and vanilla and beat until well combined. Add the sour cream and then the flour mixture, beating well after each addition. Continue beating for another minute, or until the batter is thoroughly mixed.

Fill each muffin cup 2/3 full. Bake for 18 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Let cool for 10 minutes in the pan on a rack before removing the cupcakes to the rack to cool completely.

For the frosting:
In the bowl of an electric mixer, beat the butter on medium-high speed until light and fluffy, about 2 minutes. Add the sugar and vanilla and beat until very smooth and creamy, about 3 minutes. Add in the flour and salt and beat until combined. Add in the milk, 1 tablespoon at a time, until you reach the desired consistency.

Spread or pipe the frosting onto the cupcakes. Sprinkle with the chocolate chips. Serve or store the frosted cupcakes in an airtight container in the fridge for up to 3 days. Bring to room temperature before serving.

 

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Ingredienti

 

per i cupcake:

1 bicchiere e 1/2 di farina

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 bicchiere di zucchero

1/2 bicchiere di burro a temperatura ambiente

1 uovo + 1 tuorlo

1 fialetta di vaniglia

1/2 bicchiere di yogurt bianco

 

per il fosting:

1 bicchiere di burro morbido

1/2 bicchiere di zucchero di canna

1 bicchiere e 1/4 di farina

1 pizzico di sale

1 fialetta di vaniglia

3-4 cucchiai di latte

gocce di cioccolato

 

Riscaldate il forno a 180°c.

Lavorate burro e zucchero fino a diventare leggere e spumosi. Aggiungete uova, vaniglia, Infine lo yogurt e lavorate bene. Infine aggingete il resto degli ingredienti fino a ben incorporati.

Distribuite l’impasto nei pirottini e infornate per circa 18 minuti.

Lasciate raffreddare completamente.

 

Per il frosting lavorate il burro fino a diventare chiaro e spumoso. Aggiungete zucchero e vaniglia e lavorate fino a diventare cremoso. Aggiungete farina e sale ed amalgamate il tutto, poi il latte fino a che raggiunge la consistenza desiderata.

 

Ora decorate con il frosting e gocce di cioccolato!

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Eggnog cupcakes

Eggnog cupcakes…perfect to make for these Holidays or if you have leftover eggnog and don’t know what to do with it!

Cupcakes al gusto eggnog, famosissima bevanda americana natalizia!

Ingredients

For the Eggnog Cupcakes:
    • 3/4 cup plus 3 tablespoons all-purpose flour
    • 2/3 cup granulated sugar
    • 1 teaspoon baking powder
    • 1/4 teaspoon salt
    • 1/3 cup unsalted butter, softened
    • 2 teaspoons vegetable oil
    • 1/3 cup eggnog, room temperature
    • 1 large egg, room temperature
    • 1 teaspoon vanilla extract
For the Eggnog Frosting:
  • 8 ounce cream cheese, room temperature
  • 1/2 cup unsalted butter, room temperature
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 3 cups confectioners’ sugar
  • pinch of nutmeg
  • 2 tablespoons eggnog
  • Edible glitter,brown sugar,cinnamon or nutmeg (optional garnish)

Instructions

For the Eggnog Cupcakes:
    1. Preheat oven to 350 degrees.
    2. Line cupcake cups with 9 cupcake liners.
    3. In a mixing bowl, combine flour, sugar, baking powder and salt.
    4. Beat in butter and oil until the mixture resembles moist crumbs.
    5. In a measuring cup, lightly whisk together, eggnog, egg and vanilla. Add to the butter mixture. Beat until batter is smooth and fluffy.
    6. Using an ice cream scoop distribute the batter into 9 baking cups.
    7. Bake 16 to 20 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
    8. Cool completely on wire rack before frosting.
For the Eggnog Frosting:
  1. Combine cream cheese and butter until creamy.
  2. Gradually add confectioners’ sugar until well combined.
  3. Add vanilla, nutmeg and eggnog.
  4. Mix until smooth and creamy.
  5. Either pipe on or spread and sprinkle with glitter,brown sugar,cinnamon or nutmeg.

 

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Ingredienti

Per i cupcake:

  • 3/4 bicchiere e 3 cucchiai di farina
  • 2/3 bicchiere di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1/3 bicchiere di burro morbido
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1/3 bicchiere di eggnog
  • 1 uovo
  • 1 fialetta di vaniglia

per il frosting:

  • 1 bicchiere di formaggio spalmabile
  • 1/2 bicchiere di burro morbido
  • 1 fialetta di vaniglia
  • 3 bicchieri di zucchero a velo
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2 cucchiai di eggnog
  • glitter, zucchero di canna, cannella o noce moscata per decorare

Riscaldate il forno a 180°c.

Combinate farina, zucchero, lievito, sale. Aggiungete burro e olio e lavorate limpasto fino a quando tutto risulta cremoso.

In un bicchieri sbattete eggnog, vaniglia e uovo e aggiungetelo al resto dell’impasto e continuate a lavorare fino a quando è tutto cremoso e soffice.

Dividete l’impasto nei pirottini e infornate per circa 20 minuti e poi fate raffreddare completamente.

per il frosting:  Lavorate burro e formaggio fino a quando risulta cremoso. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e continuate a lavorare fino a quando è tutto ben incorporato. Aggiungete vaniglia, eggnog e noce moscata.

Decorate ora i vostri cupcake!

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Candy corn surprise filled cupcakes

Candy corn surprise filled cupcakes!

 

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First of all you will have to bake your favorite cupcakes! You can make some nice dark chocolate ones, vanilla or any other flavor!

Prima di tutto preparate i vostri cupcake preferiti!

Then you need some vanilla frosting. You can use buttercream, cream cheese frosting or even a marshmallow fluff!

Preparate il vostro frosting preferito e dividetelo in tre parti. Lasciate una parte bianca, colorate una arancione e una giallo. Ora non vi resta che seguire le immagini in basso!

Leave some white frosting on the side and color some orange and some yellow.

Now follow the picture below!

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Now you can frost the top!

 

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